Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd'hui je vous propose un petit article pâtisserie avec une recette encore un peu de saison mais plus pour très longtemps ! Il s'agit de la recette de clafoutis aux abricots que vous pourrez trouver sur le site de Hervé Cuisine et qui m'a particulièrement tapée dans l'œil. J'étais invitée le soir et j'ai amené ce gâteau donc vous ne verrez malheureusement pas la texture fondante du résultat... 

Bon et puis je vous présente mes excuses pour la qualité absolument lamentable de mes photos mais j'ai réalisé cette recette lors d'un gros après-midi d'orage et il faisait aussi sombre qu'en pleine nuit ! 

Difficulté : recette facile

Budget : €

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 50 min

Recette pour : 6 personnes

Je vous laisse avec le listing des ingrédients et le déroulé de la recette en images !

200 millilitres de lait

70 grammes de sucre (blond ici) + 2 cuillères à soupe

3 œufs 

500 grammes d'abricots lavés et pas trop mûrs de préférence

1 gousse de vanille

2 cuillères à soupe de farine

un peu de beurre (oublié sur la photo) pour le moule

Voici le déroulé de la recette :

Verser le lait dans une casserole et faire tiédir.

Ouvrir la gousse de vanille et la racler pour en prélever les graines. Les ajouter au lait en train de tiédir.

Casser les œufs dans un bol...

... et les battre en omelette.

Ajouter le sucre...

... et battre le tout pour dissoudre le sucre.

Incorporer la farine...

... énergiquement pour éviter les grumeaux.

Verser le lait vanillé tiède...

... et mélanger de manière à obtenir une pâte liquide et homogène.

Laver les abricots.

Les dénoyauter...

... puis couper les moitiés en trois (on obtient des sixièmes d'abricot).

Ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre...

... et mélanger.

Avec un peu de beurre...

... beurrer le moule généreusement pour aider au démoulage.

Disposer les sixièmes d'abricot joliment dans le moule.

Verser l'appareil à clafoutis délicatement sur les abricots.

Enfourner pour 50 minutes à 180 degrés Celsius.

Démouler, admirer et déguster !

Astuces et conseils :

En plus de beurrer le moule, je vous conseille trèèèès fortement de le chemiser de farine. Comment vous dire que, lors du démoulage, j'avais plus l'impression de faire un puzzle qu'un gâteau ?

Bien que le résultat soit très équilibré en sucre, je vous conseille vivement d'utiliser des abricots pas trop mûrs et bien acidulés.

Bien sûr, vous pouvez décliner cette recette avec toutes sortes de fruits de saison ! Vous pouvez également parfumer l'appareil à clafoutis avec un peu d'extrait d'amande amère, en plus ou à la place de la vanille : ce parfum se marie très bien avec l'abricot. 

Agencez joliment les abricots dans votre moule et versez très délicatement l'appareil à clafoutis de manière à laisser les abricots en place : la disposition des fruits sera visible après cuisson et il serait dommage de détruire votre travail !

On peut filtrer le lait vanillé avant de l'incorporer à la préparation pour ne conserver que les grains de vanille et retirer les fragments de gousse.

Enfin je conseille aux plus gourmands de déguster ce clafoutis avec une bonne boule de glace à la vanille !

Mon avis :

Cette recette est juste délicieuse ! En plus elle est très rapide (sans compter la cuisson) et simple à réaliser : aucun geste technique, de simples mélanges et un résultat très brillant. Les abricots ont légèrement compotés et la texture des fruits et du clafoutis était très fondante : une vrai merveille ! Ce dessert a fait un réel tabac auprès de mes hôtes et je n'en était pas peu fière : la personne qui a préféré ce clafoutis n'aime habituellement pas les gâteaux à l'abricot !

Voilà pour cet article ! J'espère qu'il vous a plu et que vous allez vous jeter sur votre fourneau pour réaliser cette super recette :) N'hésitez pas à me donner votre avis sur cette recette si vous la réalisez.

Je vous enjoins à aller faire un tour sur le site de Hervé Cuisine qui est vraiment très bien fait et qui recèle des trésors de recettes sucrées et salées :

Je voulais aussi remercier ma petite sœur qui m'a bien aidée pour les photos ! Je vous jure que c'était vraiment la galère avec cette luminosité, surtout pour éviter d'utiliser le flash...

Je vous dit à très bientôt et je vous souhaite de doux moments de gourmandise, autour d'une tasse de thé, entre amis ou en famille ! Belle journée/soirée.

Fleur De Thé ♥